Bruschette con crema di fave fresche e olio limera
Questa bruschetta racconta la primavera siciliana: fave dolci, menta fresca e un pane ancora caldo. Il tocco finale, l’olio a crudo, lega tutto con un profumo verde e vibrante.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Sicilia
Ingredienti
4 persone Ingredienti per l'hummus di fave Fave sgranate e sbucciate 250 g Tahina (salsa di sesamo) 3 unità Spicchio d'aglio 1 unità Limone (succo) 1 unità
102,00 €
1 prodotto
120,00 €
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Preparazione
- Porta a leggera ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi le fave e sbollentale circa 30 secondi (o fino a quando risultano appena tenere)
- Scola le fave e, se vuoi una crema ancora più liscia, raffreddale in acqua ghiacciata per bloccare la cottura.
- Nel frattempo, tosta le fette di pane: puoi farlo nel forno a 200 °C per 5 minuti oppure in padella antiaderente con un filo d’olio Limera, fino a doratura leggera.
- Nel mixer (o robot da cucina) metti le fave sbollentate, la tahina, lo spicchio d’aglio, il succo di limone, le foglie di menta e un pizzico di sale. Inizia a frullare, aggiungendo 3 cucchiai di Olio Limera fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale o limone. Trasferisci la crema in una ciotola.
- Guarnisci la crema con un filo d’olio Limera extra a crudo e, se vuoi, una spolverata di semi di sesamo o di menta fresca.
- Spalma la crema su ciascuna fetta di pane tostato e servi subito: croccantezza del pane e morbidezza della crema formano un perfetto contrasto.
Altre Informazioni
Consigli: per un hummus più vellutato sbucciare bene le fave dopo la sbollentatura; se si usano fave surgelate sbollentare qualche minuto in più. Avanzi: conservare in frigorifero e usare entro 2-3 giorni; ottimo spalmato su piadina o in panini. Non buttare le bucce: compost o brodo vegetale.
Esperienza firmata
