Über uns

Olio Limera ist ein natives Olivenöl extra Monocultivar Nocellara, in Sizilien in begrenzten Mengen von ausgewählten Kleinerzeugern hergestellt. Keine Verschnitte, keine Kompromisse - nur authentisches natives Olivenöl extra, mit Territorium und Herkunft.

Azienda Agricola Paola Castelli

Alles beginnt mit Großvater Carlo.

Ein Mann weniger Worte, mit von der Arbeit gezeichneten Händen, der seine Nocellara-Olivenbäume mit einer Geduld pflegte, die man heute Respekt vor der Erde nennt. Er sagte, man müsse den Olivenbäumen Saison für Saison zuhören. Er erntete im Morgengrauen, schnitt im Winter, wartete auf den Sommer. Jede Olive von Hand gepflückt, nichts dem Zufall überlassen.

Diese Sorgfalt ging auf die Söhne über und dann auf Paola, die heute dieselben jahrhundertealten sizilianischen Olivenhaine weiterführt - dieselben Bäume, die drei Generationen wachsen sahen. Sie hat modernisiert, was notwendig war, ohne das Wesentliche zu berühren: sorgfältige Handernte, Vermahlung innerhalb weniger Stunden, null Kompromisse bei der Qualität des nativen Olivenöls extra.