Focaccia all'olio limera

La focaccia all’olio è una preparazione semplice e profumata, simbolo della panificazione casalinga italiana. Soffice all’interno e leggermente croccante in superficie, deve il suo carattere a un olio extravergine di oliva di qualità, utilizzato sia nell’impasto che in superficie. Con Olio Limera, la focaccia acquista un profumo intenso e un gusto armonico, perfetta da gustare da sola, farcita o come accompagnamento a salumi e formaggi.

Dettagli

Preparazione

1. Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare qualche minuto, finché inizia a formarsi una leggera schiuma.
2. In una ciotola capiente (o nella planetaria) unisci la farina e il sale, quindi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio extravergine di oliva Limera.
3. Inizia a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, leggermente appiccicoso ma elastico.
4. Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
5. Trasferisci l’impasto in una teglia ben oliata e stendilo delicatamente con le mani, senza sgonfiarlo.
6. Copri nuovamente e lascia riposare per altri 30 minuti.
7. Premi con la punta delle dita per creare i classici incavi sulla superficie.
8. Condisci con un’emulsione di acqua e Olio Limera, aggiungi un pizzico di sale grosso e, se gradito, rosmarino.
9. Cuoci in forno statico già caldo fino a quando la focaccia risulta dorata in superficie e soffice all’interno (240° - 15 minuti circa).
10. Sforna e completa con un ultimo filo di Olio Extravergine di Oliva Limera a crudo prima di servire.