Pinzimonio di verdure con olio limera
Il pinzimonio di verdure è una preparazione semplice e genuina, simbolo della cucina mediterranea più essenziale. Verdure fresche e croccanti vengono gustate crude, accompagnate da un condimento a base di olio extravergine di oliva di alta qualità, che ne esalta sapore e freschezza. Con Olio Limera, il pinzimonio diventa un antipasto leggero e profumato, ideale come apertura di un pasto o come contorno salutare.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Sicilia
Ingredienti
4 persone Sedano 2,000 Unità Carote 2,000 Unità Finocchi 1,000 Unità Peperoni gialli 0,500 Unità Peperoni rossi 0,500 Unità Radicchio trevisano (foglie) 1,000 Unità Ravanelli 12,000 Unità
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Preparazione
- Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra.
- Pela le carote e tagliale a bastoncini regolari; monda il sedano e dividilo in pezzi della stessa lunghezza.
- Spunta i ravanelli e, se grandi, tagliali a metà. Lava e asciuga bene anche i finocchi, quindi tagliali a spicchi o listarelle.
- Asciuga con cura tutte le verdure con un canovaccio o carta da cucina, in modo che restino ben croccanti.
- Disponi le verdure su un piatto da portata o in singole ciotoline, mantenendo le diverse tipologie separate.
- In una ciotolina a parte versa l’olio extravergine di oliva Limera, aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe nero.
- Servi il pinzimonio accompagnando le verdure con l’olio a crudo, da intingere direttamente al momento del consumo.
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