Pesto alla siciliana con olio limera
Il pesto alla siciliana è una salsa fresca e mediterranea che unisce pomodoro, basilico e frutta secca in un equilibrio ricco ma delicato. A differenza del pesto tradizionale, questa versione valorizza la dolcezza del pomodoro e la cremosità della ricotta, legate da un olio extravergine di oliva di qualità, fondamentale per dare armonia e profumo. Con Olio Limera, il pesto alla siciliana risulta morbido, avvolgente e intensamente aromatico, ideale per condire pasta, busiate o da spalmare su crostini.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Sicilia
Ingredienti
4 persone Pomodori ramati 500 g Pinoli 50 g
17,90 €
1 prodotto
20,00 €
-11
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Preparazione
- Lava i pomodori, asciugali e tagliali a pezzi eliminando l’acqua in eccesso e i semi più acquosi.
- Lava delicatamente il basilico e asciugalo con cura per preservarne colore e profumo.
- Metti nel mixer (o nel mortaio) la frutta secca scelta e lo spicchio d’aglio, quindi tritali fino a ottenere una base grossolana.
- Aggiungi i pomodori e il basilico e frulla brevemente, lavorando a impulsi per mantenere una consistenza rustica.
- Unisci la ricotta ben scolata e amalgama delicatamente.
- Versa l’olio extravergine di oliva Limera a filo, continuando a frullare fino a ottenere una crema morbida e ben legata.
- Regola di sale e utilizza il pesto subito, oppure conservalo in frigorifero coperto da un sottile strato di olio.
Soluzioni di
