Insalata con pesche grigliate
Fresca e semplice insalata estiva con pesche grigliate, stracciatella cremosa, pomodorini e cipolla rossa su un letto di misticanza e valeriana, condita con olio extravergine d'oliva.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Vegetariani, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Toscana
Ingredienti
2 persone Pesche mature 2,000 Unità Stracciatella (formaggio cremoso) 150,000 g Pomodorini ciliegia 200,000 g Cipolla rossa 1,000 Unità Misticanza e valeriana (insalata mista) 100,000 g
15,90 €
1 prodotto
17,90 €
-12
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Suggerimenti
Griglia o padella antiaderente
Ciotola capiente
Pinza o spatola per girare le pesche
Preparazione
- Lavare la misticanza, la valeriana e i pomodorini. Tagliare i pomodorini a metà.
- Sbucciare le pesche se preferito e tagliarle a metà eliminando il nocciolo. Spennellare leggermente le pesche con un filo d'olio.
- Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare le pesche 2-3 minuti per lato fino a quando compaiono le caratteristiche righe della griglia e risultano tenere.
- Affettare sottilmente la cipolla rossa e, se desiderato, lasciarla in ammollo breve in acqua fredda per togliere un po' di piccantezza.
- In una ciotola capiente unire la misticanza, la valeriana, i pomodorini e la cipolla. Condire con olio extravergine d'oliva Limera, sale e pepe, mescolando delicatamente.
- Disporre l'insalata nei piatti, aggiungere le mezze pesche grigliate e completare con cucchiaiate di stracciatella al centro o distribuita sulla superficie.
Altre Informazioni
Variante: sostituire la stracciatella con burrata per una consistenza ancora più filante. Per una versione vegan usare una crema di anacardi al posto della stracciatella.
Creato usando
